赤霞珠是一种葡萄品种，它的风味和口感受人喜爱。赤霞珠葡萄酒的味道有较浓烈的香草、黑加仑和浆果等水果的味道，中调则是泥土和咖啡等更沉稳的味道，后调则是柔和的单宁味道和微酸的气息。赤霞珠葡萄酒口感饱满，干净爽口，单宁适中，入口顺畅且较为浓烈，余味悠长，可以与红肉、羊肉、鸭肉等搭配，极佳的口感。