国际茶日，也称为世界茶日，是一个庆祝茶叶文化和传统的全球性节日，旨在促进茶文化的传播和茶产业的发展。它于2005年12月21日由联合国教科文组织宣布，并于2006年11月21日首次庆祝。此后，每年的11月21日都被定为国际茶日。

国际茶日旨在提高人们对茶文化和传统的认识和理解，促进国际茶叶贸易和交流，并推动可持续的茶叶产业发展。许多国家和地区在这一天举行各种各样的活动，包括茶文化展览、茶艺表演、品茶比赛、茶叶采摘体验等，以及对茶叶产地和制茶工艺的考察和探访。

茶叶作为世界上最古老、最广泛的饮品之一，是人们日常生活中不可或缺的一部分，也是人类文明交流和融合的一种方式。国际茶日的设立，为全球茶叶文化和产业的繁荣做出了重要的贡献。