评茶员考试通常包括以下内容：

1. 茶叶基础知识：了解茶叶的品种、产区、采摘季节、制作工艺等基本知识。

2. 茶具基础知识：了解茶具的分类、种类、材料、制作工艺、使用方法等基本知识。

3. 茶艺基础知识：了解茶道礼仪、茶艺流程、泡茶技巧等基本知识。

4. 茶叶品评技能：掌握评茶的标准、方法和流程，并能熟练进行外观、香气、滋味、汤色等方面的评判。

5. 茶叶保管和管理：了解茶叶的保鲜和保存方法，掌握茶叶库存管理和批发销售等方面的知识。

6. 安全卫生知识：掌握茶叶加工和泡茶的卫生安全知识，了解环保和健康的茶叶消费观念。

7. 市场营销知识：了解茶叶的市场趋势、消费者需要和品牌定位等知识，掌握营销策略和销售技巧。

8. 法律法规知识：了解茶叶行业的相关法规和政策，熟悉标签标识、质量认证和产地溯源等方面的要求。