柑普茶白霜和发霉可以通过以下几点来进行区分：

1.颜色：柑普茶白霜的颜色通常为白色，而发霉的颜色较多为绿色或黑色。

2.气味：柑普茶白霜一般没有明显气味，而发霉的茶则有比较明显的霉味。

3.外观：柑普茶白霜往往会在茶叶表面形成一层点状或鱼鳞状白色霜粉，而发霉的茶则会有明显的霉斑或霉点。

如果发现茶叶表面有白色霜粉，应该先进行确认是不是柑普茶白霜，若不确定最好直接丢掉避免食用发霉不健康。