据传说，鸭屎香茶是因为清末时期，福建一位种茶的农民在田间工作时，发现他的鸭子在一块茶丛上拉屎。他好奇地想看看这块茶的情况，结果发现这块茶居然长得格外旺盛，并散发出淡淡的花香。于是他采摘了这块茶，制成了这种鸭屎香茶。

这种茶因为源于鸭子的排泄物，因此被命名为“鸭屎香”。但实际上，这种茶并不含鸭粪，它的味道和香气是由于茶树品种和发酵工艺的完美结合所产生的。鸭屎香茶以其鲜爽明亮、口感滑润、香气浓郁而备受赞誉，是一种高品质的名茶。