冷萃茶是指将茶叶浸泡在冷水中，通过时间长、温度低的冲泡方式来提取茶叶的味道和营养成分。相比于以热水冲泡的热饮，冷萃茶更为清爽、不苦涩，同时更容易保存。常见的冷萃茶包括绿茶、红茶、花果茶等。冷萃茶的冲泡方法与普通茶叶略有不同，需要使用较大量的茶叶和较长时间的泡制，通常需要浸泡数小时或个把小时以上。在冲泡时，可以添加柠檬、蜂蜜、糖等调味品来增加口感和风味。