龙井茶是中华名茶之一，被称为 “中国十大名茶”之一，其制作流程如下：

1. 采摘：龙井茶采摘的时间是每年清明节前后3-5天，采摘时只摘取嫩叶，长度在2-3厘米之间，厚度不超过0.4毫米。

2. 晒青：将采摘好的叶子在室外铺展晾晒，晾晒过程中需要定时翻动叶子，让叶片的水分均匀挥发，达到大约20%的水含量后即可进入下一步。

3. 杀青：把晾晒后的叶子放入热锅中进行杀青，杀青过程中需要不断翻动叶子，让叶子受热均匀，达到破坏细胞活力，使得叶子内的草酸被破坏的目的。杀青过程一般在3~5分钟左右，达到叶子呈叶绿素完整的状态即可。

4. 揉捻：将杀青后的叶子放入手工揉捻机中进行揉捻，揉捻的目的是让叶子里的鲜汁流出，使叶子变得柔软，便于烘干。揉捻不宜过度，一般需要分几次进行。

5. 烘干：将揉捻后的茶叶放入烘干机中进行烘干，这个过程是非常关键的，需要保持适当的温度和湿度，同时将叶子逐渐烘干，让叶子达到5~6%的水分含量即可。完成后龙井茶制作流程就基本结束了。

6. 包装：将成品的龙井茶进行包装，以便于储存和运输。龙井茶需避免潮湿、阳光直射和异味侵入。一般同时加上内层塑料袋和外层锡纸袋。

以上就是龙井茶制作的基本流程，工序繁琐但结果明显，是一款非常优秀的中国名茶。