它披着金黄色的外衣，让你看了两眼冒金光；它散发出沁人心脾的味道，吃了以后让你闻了以后一定会垂涎三尺；他散发出淡淡的肉香味，吃了以后让你体会到神清气爽的感觉，并且你还会吃到一种幸福的滋味，那一定是妈妈的味道。

糖醋排骨的调配汁只有沪菜会加番茄酱，沪菜口味偏淡，浙菜和川菜偏重。沪菜浙菜的糖醋排骨属于烧菜，而川菜中的糖醋排骨是四川一道很有名的凉菜，用的是炸收的烹饪方法，属于糖醋味型，琥珀油亮，干香滋润，甜酸醇厚，是一款好的下酒菜或是开胃菜。颇受中国人民喜爱。

糖醋排骨可以提高煮排骨的营养吸收率，非常适合给老人孩子补钙。

其中的猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

其中的排骨含有丰富的骨粘蛋白、骨胶原、磷酸钙、维生素、脂肪、蛋白质等营养物质。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

其中的醋则能够祛除腥膻味，还能保护其中的营养素。

小时候，我最爱吃的便是糖醋里脊了。爷爷烧得尤其香。

记得我对那酸酸甜甜的肉的爱，是在第一次在饭店吃到糖醋里脊后变得一发不可收拾的。回家后，就吵嚷着要爷爷给我做。

从那以后，爷爷越做越好吃的糖醋里脊给我的记忆，就深深地印在我的味蕾和脑海，总是像前一天刚吃过一样――

爷爷的手上沾了几滴橙红色的、蜜酿样的糖醋酱汁，手中端着只露出一丝边缘的盘子，盘子里大块大块的糖醋里脊堆叠得很高，黏稠的酱汁从最上端缓缓流下，像傍晚拥簇在天际的红云，云端有夕阳的红光在流泻。每一块里脊都被香浓的酱汁包裹，而我的鼻腔里已是塞满了酸甜的香气，口水也忍不住得自舌根冒出，不等盘子放稳，我就迫不及待的抄起了一块。

咬下一口，舌尖掠过糖醋里脊嘴上一层的糖醋汁，丝丝滑滑的酸甜感瞬间爬满了口中的味蕾。紧接着是热腾腾的酥脆面皮，不规则的突起形状让嘴里的味道有了更多层次，脆皮隐约透着小麦的香气。牙齿咬过后，就到了丝丝咸香、口口嫩滑的肉了。把酸甜的酱汁、酥脆的面皮、咸香柔软的肉一起在口中混合，心底涌出的满意和喜悦把眼睛弯成了一条缝，感觉浑身上下的毛孔都冒出糖醋里脊的香味。我多想要这盘糖醋里脊变大、变大，再变大，然后自己纵身一跃，跃入这甜蜜的世界……假如能够化成一块糖醋里脊，时刻都躺在这糖醋汁里，真真是再美不过的了。

“好吃吗？”爷爷的问话打断了我的想象。回过神来，我看到爷爷脸上浮着浓浓的期望。

“好吃呀！爷爷做的糖醋里脊最好吃了！比饭店里的好吃一万倍！”爷爷满足地笑了起来，眼角皱起，黄白色的牙大大的咧出，灰灰的眉毛无比慈爱的弯了起来。小小的我埋下头，对盘中的里脊毫不客气、大快朵颐。耳边响起爷爷开心的声音：“好吃就多吃点，以后爷爷还给你做！”

这就是我记忆中香甜的糖醋里脊，小小的我，还有慈爱的爷爷。

浓浓的糖醋里脊的味道，更是爷爷的味道……

现在，年逾古稀的爷爷还是每日都精心给我做饭，每次还都是满怀期待地问我：“好吃吗？”那记忆中的香甜就这样，一天一天，留在我的味蕾，印在我的脑海，更刻在我的心里。