马黛茶是一种由茶树的嫩叶和嫩芽以及马兜铃科植物马黛（也称为黄牛舌）混制而成的茶饮。它通常是由茶厂专门加工打制的碎茶，因为马黛茶的制作过程需要将茶叶和马黛混合，然后进行揉捻、烘焙等处理，这些过程会导致茶叶的形态变得不规则，难以形成完整的茶叶。因此，马黛茶一般是以碎茶的形式出售。此外，马黛茶的味道比较苦涩，碎茶可以更好地释放茶叶中的有效成分和味道，提高茶汤的品质和口感。