工艺茶是指经过精心制作的高级茶品，其制作工艺包括摘采、杀青、揉捻、烘干等多个环节。这些工序的完美组合，能够使茶叶释放出最佳的香气、滋味和色泽，体现出茶叶的高贵和品质。 工艺茶主要有绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶和白茶等不同种类，每一种茶都有其独特的制作工艺和传统的加工方式，例如：绿茶是经过杀青后微发酵，而红茶是需要完全发酵，这些不同的工序和制作方法使得工艺茶具有鲜香、清甜、洪润、滋味浓郁等特点，成为茶叶中最高级的品种之一。