铁观音春茶和秋茶的叶底区别主要体现在以下几个方面：

1. 质地：春茶叶底相对更细嫩，比秋茶更柔软。

2. 颜色：春茶叶底呈灰绿色，秋茶叶底呈灰褐色。

3. 味道：春茶叶底带有淡淡的花香和极轻微的香气，秋茶叶底则带有一些橙皮和水果的香气。

4. 纹理：春茶叶底的纹理更加紧密而有弹性，秋茶叶底的纹理则较为粗糙。

总的来说，铁观音春茶和秋茶的叶底存在细微的差异，这也是两个季节所产生的茶叶口感和香气不同的原因之一。