宋朝斗茶以品评、技艺和礼仪为主要内容。斗茶时，人们会品评茶叶的外观、香气、味道、色泽、口感等因素，用专业术语来描述茶叶的品质。同时，斗茶者要具备娴熟的泡茶技艺，熟练掌握温度、时间等茶叶泡制要点，以保证茶叶的最佳品质。在礼仪方面，宋朝斗茶强调斗茶者之间的互动和尊重，注重礼节和秩序。