复合发酵剂是由多种微生物发酵产生的混合物，可以用于食品、饲料等行业。它包含多种菌种，如酵母菌、乳酸菌、乳酸杆菌等，可以促进食品发酵、改善食品口感、延长食品保质期并增强饲料的营养价值。复合发酵剂具有多种优点，如原料选择范围广、发酵速度快、酸度容易调节、品质稳定等，因此被广泛应用于食品和饲料加工中。