六安瓜片茶起源于安徽省六安市，是中国十大名茶之一。相传在明代永乐年间，六安百姓茶农种植了一些茶树，但由于当时的制茶技术有限，茶叶绿叶和红叶未能分离，茶叶成品纤维太粗，口感也不够细腻。茶农们不断探索制作技术，最终发现用手将绿茶叶压制成小片后，不仅口感更佳，而且便于保存和运输。

另有一个传说是，清代乾隆年间，一位名叫陈汝烺的茶农，在采摘茶叶后突然有要事，将茶叶直接装入竹篮蓄水，就这样捆着去了。当晚，他想到要拿出来晾晒，却不想被晾干，竟然将这些泡水的茶叶直接放到锅里干烘，结果竟然产生了豆腐渣状的小块茶叶。这些茶叶烘干后细长片状，质地松软，略呈扭结状，形状像瓜片，口感清香，不苦不涩，味道十分美妙，故得名“瓜片茶”。

无论是哪种传说，都说明了六安瓜片茶是一种历史悠久的茶叶品种，有着独特的加工工艺和口感特征。它以其独特的香气、细腻的口感、纯净的品质和滋味而闻名于世，并且是中国茶艺品鉴会定级评定茶叶标准的范本之一。