龙井茶的名字由来有多种说法，以下是其中几种：

1. 据说宋朝嘉泰年间，杭州西湖边的一座龙井山上有一片善用茶叶做生活资料的村庄。一天，村庄里的一位老人在龙井山上散步时，看到几条腾云驾雾的大龙在井沿边跳跃嬉戏，令人非常神往。为了纪念这次奇遇，老人就在山下的小溪里采了一些茶叶，回家实验制作。恰好这批茶叶的质量非常优良，于是老人就向村里的人介绍了这种茶叶，被尊为“龙井茶”。

2. 另外一种说法是关于明代朱权的传说，据说朱权曾在龙井山种植过一种茶叶叫做“龙井山茶”，后来这种茶叶火了起来，被称为“龙井茶”。

总而言之，龙井茶的名字与西湖龙井山有关，而茶叶之所以被称为“龙井茶”，是由于这里的茶叶质量非常好，且与龙相关的传说较多，这些传说也成了龙井茶的象征性命名的来源。