凤凰单枞茶是一种烘青乌龙茶，具有独特的香气和口感。以下是泡凤凰单枞茶的步骤：

1. 准备好茶具：茶盅、茶杯、茶漏、茶巾等。将茶具冲洗干净，倒掉用来清洁的热水。

2. 取适量茶叶：凤凰单枞茶比较紧实，需要先将茶叶分散开来，取出适量的茶叶放入茶漏中。

3. 清洗茶叶：用95℃左右的热水把茶叶浸泡一下，倒掉水，这个步骤可以去除茶叶灰尘，为后面的冲泡做好准备。

4. 先闻茶香：将茶杯倒过来，放在茶漏上，把闻香杯盖在茶杯上，反转过来，让茶香从闻香杯中散发出来。可以品尝一下茶叶的香气。

5. 第一泡：用95℃左右的热水将茶漏中的茶叶冲泡，浸泡时间为10秒左右，浸泡完后倒掉茶汤。

6. 第二泡：再次用热水冲泡茶叶，此时的浸泡时间稍微长一些，为20-30秒左右。这一泡的茶汤应该略带黄色，香气和口感更加丰富。

7. 第三泡以及之后的泡法和第二泡类似，根据个人口感调整浸泡时间，通常每次加5-10秒，茶汤的颜色会逐渐变深。可以用相同的茶叶冲泡多次，每次泡出来的茶汤味道都有所不同。

8. 喝茶时，不要把茶杯装满，保持七分满左右，这样可以让茶叶与水更好地交流，提取出更多的好茶味。

9. 喝完后，可以用热水清洗茶盘、茶杯、茶漏等茶具，以免茶渍残留影响下一次的冲泡。