酱香型和浓香型都是中国白酒的酒香类型。它们的主要区别在于不同的酿造工艺和原料的使用。

酱香型以高粱为原料，经过一段时间的蒸馏和发酵后，再经过长时间的桶内存储，形成独特的酱香味。酱香型白酒的味道丰富、醇厚、酱香浓郁，带有浓厚的甜香味。代表品牌有茅台、五粮液等。

浓香型以糯米、小麦、玉米等非高粱类食材为原料，酿造技术相对简单，发酵周期短，存储时间较短，因此酒香相对酱香型较浓烈、刺激，而且酒体较为厚重。代表品牌有汾酒、泸州老窖等。

总的来说，酱香型白酒适口品质高，适合用于饮用、赠送和品鉴礼品；浓香型白酒则常见于家庭聚会、派对等场合。