李锦记XO酱是一种由李锦记公司制作的特制辣椒酱，它是用新鲜辣椒、大蒜、姜、洋葱、鱼籽和其它配料混合而成的。它是一种独特的香辣酱，有着深色和浓郁的口感。它可以用于烹饪各种中式菜肴，例如炒饭、炒面、烤肉、炖煮的肉类和海鲜等等。它的味道丰富，深受中国和世界各地的人们喜爱。