吃干茶叶可能会让人上瘾的主要原因是其中含有咖啡因。咖啡因是一种刺激性物质，可刺激中枢神经系统，促进心跳和呼吸，增强注意力和警觉性。其在体内可引起欣快感和兴奋感，产生上瘾性。另外，干茶叶可能也会对口感和口气产生一定的满足感，从而让人容易形成心理上的依赖。不过，长期大量食用干茶叶并非健康的行为，可能会导致消化不良、口腔疾病等问题。