苦荞茶是以苦荞为原料制成的一种茶饮。苦荞茶有以下功效与作用：

1. 调节免疫系统：苦荞茶含有大量的β-葡聚糖，具有调节免疫系统的作用。

2. 帮助消化：苦荞茶可以帮助促进胃肠道的蠕动，调节肠道菌群，有助于消化和排泄。

3. 降血脂：苦荞茶中的苦荞苷和苦荞甙能够降低血脂，有利于预防和治疗高血脂症。

4. 控制血糖：苦荞茶中的苦荞苷可以帮助降低血糖水平，有利于预防糖尿病。

5. 消除疲劳：苦荞茶含有丰富的维生素B族和氨基酸，可以帮助消除疲劳。

禁忌：

1. 过敏体质的人和孕妇应慎用。

2. 大量饮用苦荞茶会导致肠胃不适，应适量饮用。