金吉鱼刺身是一种日本传统料理，也称为黄尾鱼刺身。它是由新鲜的金吉鱼切成薄片，再配以wasabi（日本山葵）和酱油享用的。金吉鱼刺身的肉质柔软细嫩，味道清爽鲜美，是日本美食中的佼佼者。