温如言肉段是一道汉族传统美食，主要原料为猪肉和蔬菜。它以肉片鲜嫩，口感香辣，清爽爽口而闻名，是一道人们喜欢的下酒菜和正餐菜品。

做法：

1. 准备材料：猪肉、辣椒、蒜、葱、姜、豆瓣酱、黄豆芽、花椒、盐、料酒、生抽、糖、醋、淀粉、色拉油。

2. 将猪肉切成薄片，用盐、料酒、生抽、淀粉拌匀，腌制30分钟。

3. 辣椒、蒜、葱、姜切碎备用。

4. 热锅冷油，下花椒炒香，捞出花椒撇去不用，再下肉片煸炒至变色，捞出备用。

5. 锅中留底油，下豆瓣酱爆香，加入蒜、姜、葱、辣椒炒香。

6. 加入黄豆芽煸炒至变色。

7. 加入肉片煸炒均匀，加入盐、糖、料酒、生抽、醋炒匀。

8. 最后倒入少量水，烧开后勾芡即可。

9. 装盘后可以撒上些许葱花点缀，香喷喷、开胃又营养的温如言肉段就做好啦！

温馨提示：

1. 做温如言肉段时，腌制猪肉的时间不要太久，否则会变得过咸。

2. 煮黄豆芽的时间不要过久，以保持其口感脆嫩。

3. 烹调过程中，加盐和豆瓣酱时都要注意减少用量，以免过咸或过辣。