课程名称：茶艺师基础知识

课时：2小时

教学目标：

1.了解茶的基础知识，如茶的分类、茶叶的加工方法等。

2.了解茶具的种类，如茶壶、茶盘等。

3.了解茶道的基础知识，如茶艺的历史、茶道的流派等。

4.理解茶艺过程中的礼仪和传统。

5.掌握基础茶艺技能，如茶叶的选取、冲泡和上茶等技巧。

教学内容：

第一部分：茶的基础知识

1.茶的分类：绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、白茶等。

2.茶叶的加工方法：杀青、揉捻、发酵、干燥等。

3.茶叶的味道和香气：苦、甜、鲜、浓等。

第二部分：茶具的种类

1.茶壶

2.茶杯

3.茶盘

4.茶巾

第三部分：茶道的基础知识

1.茶艺的历史和传统

2.茶道的流派

3.茶道的礼仪

第四部分：基础茶艺技能

1.选取茶叶的方法

2.冲泡茶叶的技巧

3.上茶的方法和技巧

教学方法：

1.理论教学

2.实践操作

3.讨论交流

教学评估：

1.学生能够通过口头测试回答大部分的茶艺相关问题。

2.学生能够展示基础茶艺技能并自信地进行茶道表演。

3.学生能够在交流中分享和讨论自己的茶艺体验和观点。

教学资源：

1.茶艺基础知识教学材料

2.茶叶和茶具

3.茶艺表演视频

教学归纳：

本课程旨在学生获取茶艺师基础知识和技能。通过理论学习、实践操作和交流讨论，学生将掌握茶的分类、加工方法以及基础茶艺技能，并理解茶道的传统和礼仪。课程结束后，学生将能够通过口头测试回答大部分的茶艺问题，并展示茶道表演的自信和能力。