毛尖属于绿茶，而不是半发酵茶。毛尖是中国著名的绿茶之一，由新鲜嫩芽制作而成，经过采摘、杀青、揉捻、烘干等工艺制作而成。毛尖茶不经过发酵处理，因此保留了茶叶本身的新鲜香气和绿色的颜色。