制作遵义毛峰茶的步骤如下：

1.采摘：选择春季晨曦中的嫩芽，三支嫩芽拼成一个芽头。

2.萎凋：先摊开嫩芽，然后用凉水淋入加热保温的萎凋架上萎凋。

3.揉捻：经过萎凋后嫩芽变得柔软，可以揉捻成半球形状。

4.杀青：用高温破坏嫩叶细胞内物质的酵素，使其不继续酵化并保持营养。

5.晾凉：经过杀青的嫩芽要及时放凉，等待下一个步骤。

6.二次揉捻：用细栏目揉捻成长圆形状。

7.烘干：将揉捻好的茶叶在50℃的烘焙炉内控制湿度，烘干。

8.拣杂：烘干完毕后，将茶叶中的杂质除去。

9.筛分：经过筛分，将不同规格的毛峰茶单独包装，为优质茶叶做最后加工。

以上步骤最后可以得到制作好的遵义毛峰茶。