白茶饼一般是指将新鲜的白茶进行压制，成为饼状或块状，方便保存和运输。冲泡白茶饼时需要注意以下几个技巧：

1. 准备好茶具和热水，白茶饼的冲泡温度一般为85℃-90℃，建议使用软水或纯净水冲泡。

2. 先将白茶饼进行初洗，将白茶饼制成的饼状或块状茶叶放入茶杯或壶中，冲入80℃-90℃的热水，静置2分钟左右，倒掉浸泡水。

3. 第二泡时，用90℃的热水浸泡，约30秒后即可饮用。而后几泡可视个人口感加减开水量，建议每泡时间不宜过长，避免苦涩味传入口中。

4. 白茶饼中一般含有较多的儿茶素，所以在冲泡的时候可以适量延长冲泡时间，保留更多的儿茶素，使茶汤更加甘醇。

5. 如果想要增加白茶饼的香气和口感，可以采用冲泡后顿温的方法，即将冲泡好的茶汤晾置在密闭茶杯或茶壶中，待温度降至40℃左右后饮用。

总之，冲泡白茶饼时需要注意温度、时间和用水等因素，以提高风味和品质。