潮汕茶主要包括以下几个品种：

1. 文山包种：产于广东潮汕地区，是一种花香浓郁、味道鲜爽的茶叶。

2. 大红袍：产于福建武夷山，但由于流传至潮汕地区，也被视为潮汕茶之一。大红袍茶汤红褐色，具有独特的岩韵味。

3. 潮州凤凰单枞：产于广东潮州市凤凰山，具有独特的炭焙香和枣香。

4. 潮州铁观音：产于广东潮州市，是一种受到潮汕地区喜爱的武夷岩茶品种，具有浓郁的烟香和陈香。

5. 翠香：是一种茉莉花香型的茶叶，适合夏季饮用，产于广东阳江市。