茉莉香葡萄皮是可以食用的，但一般人不会直接食用皮，而是将其用于加工成酒或其他食品。皮中含有丰富的花青素和多酚等营养物质，具有一定的抗氧化作用，有利于保护人体健康。但应注意的是，如果在种植和加工过程中使用了化学农药或者其他有害物质，皮的食用会带来潜在危险。因此，在选择皮食用时要选择信誉度高的品牌或者来源可靠的葡萄皮。