肉桂粉和桂皮并不是一回事。肉桂粉是一种从肉桂树的内皮中提取出来的香料，通常为浅棕色，适合用于烘焙和烹饪中。而桂皮则是肉桂树的干皮或内皮层，在烹饪时通常被用来添加香气和味道。虽然肉桂粉和桂皮都来自于肉桂树，但它们是不同的食材。