肉桂醛是一种天然植物提取物，具有良好的抗菌、抗氧化、抗炎作用。在水产养殖中，肉桂醛可以发挥以下功效与作用：

1. 抗菌作用：肉桂醛可以有效抑制水产养殖水体中的细菌和病原菌，减少疾病的发生。

2. 提高鱼体免疫力：肉桂醛能够增强鱼体的免疫力，提高鱼体的耐病性和抗逆能力。

3. 促进消化吸收：肉桂醛能够促进鱼体的消化吸收功能，提高饲料的利用率。

4. 增强鱼体的生长速度：肉桂醛能够促进鱼体的生长发育，提高生产效率。

5. 改善水质：肉桂醛具有一定的除臭和降解有害物质的能力，可以改善水体的质量。

需要注意的是，肉桂醛使用时应按照正确的用药量和方法使用，避免产生不良影响。