黄芽白是一种蔬菜，也被称为芽白菜或黄芽菜，是大白菜在生长过程中不断修剪干枝落叶后所生长出来的新芽，常见于中国南方地区。其味道清淡，口感嫩滑，且富含维生素C、胡萝卜素等多种营养成分，是一种营养丰富的蔬菜。