白茶是由新鲜嫩芽或嫩叶经过摘采、晾晒、杀青、干燥等一系列工艺制成的茶叶。它的外形色泽重，带有淡雅香气，茶汤清香甜润、汤色明澈。

白茶按照加工工艺不同，可以分为白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉、白陶黄等多种品种。其中以白毫银针、白牡丹口感最佳，产地主要有福建、江苏、云南等地。

白茶制作工艺繁琐，要求严格，一流的白茶不仅要保持原叶香气，还要富含营养成分。白茶通过长时间的自然陈化，营养成分更易被人体吸收，故而更适合饮用。

白茶富含多种有益成分，如茶多酚、氨基酸、维生素等，具有美容、抗氧化、降血脂、强化免疫力等功效。因此，很多人将它视为养生饮品，适合各个年龄层、不同身体状况的人饮用。