不是，白茶饼是未经大茶叶发酵的茶类。白茶与绿茶一样，经过烘青、残留酶杀静止、干燥等过程制作而成，而没有经过发酵的环节。白茶的制作过程相对简单，茶叶的杀静止一般用拭青法，茶叶色泽呈银白色，具有香气清幽、口感鲜爽、甜润绵长等特点。