干红和干白是指葡萄酒中的两种基本类型。"干"指的是酒中不含或只含极少量残存糖分，即酒的口感不甜。"红"和"白"则是指葡萄品种的不同。干红葡萄酒通常由红葡萄压榨出来的酒液制成，干白酒则由白葡萄压榨出来的酒液制成。因此，干红和干白的名称是来自于酒的类型和酿造材料，而不是由于酒的味道或颜色而得名。