西红柿一般在夏季到秋季成熟，具体时间取决于栽种的地区和气候条件。一般来说，春季播种的西红柿在夏季成熟，秋季播种的西红柿则在秋季成熟。在适宜的温度和湿度条件下，西红柿需要大约60到80天的生长时间才能成熟。