高山赤叶茶是台湾知名的特种茶之一，产于海拔800-1500米以上的高山地区，属于乌龙茶类。其特点是茶叶叶色红艳，茶汤呈琥珀色，口感甘醇香气浓郁，回甘持久。高山赤叶茶采摘时间比较晚，一般在清明节后的4-5月采摘，叶子较老，因此茶质相对较重，适合爱喝浓郁茶的人士。