青山绿水茶叶并不是一个具体的品种，而是指栽培在青山绿水之间的茶叶。因此，青山绿水茶叶的种类取决于栽培茶叶的品种和种类，可以包括绿茶、红茶、乌龙茶、白茶等。因此青山绿水茶叶的种类是多种多样的。