1、山奈耐高温，怕寒冷。喜温暖湿润，阳光充足的环境。对土壤要求不严，以土层深厚，疏松肥沃，富含有机质的砂质壤土为佳，盐碱地、重粘土、低洼地不宜种植。

2、选好地后，田块应翻犁过冬，使土层风化;种植前15d再犁耙翻耕，松碎土层。山奈既需水又忌水，积水易导致山奈瘟等病害的发生。因此一定要起畦种植。

3、山奈不耐渍，积水容易引起山奈瘟和根腐病的发生，因此在整个生长期内要做好排灌工作，尤其是雨后。山奈不耐旱，因此当土壤过干时，应从畦沟灌跑马水，但不能浸过畦面，并即灌即排。