白菊花泡水喝的副作用可能包括过敏反应、胃肠道不适、头晕、嗜睡、心慌等。部分人可能会出现呼吸困难、心跳过速等严重反应。在饮用白菊花泡水前，应先进行小剂量试饮，观察是否有不良反应出现。若出现不适反应，应立即停止饮用，咨询医生的意见。此外，白菊花还具有一定的降血糖作用，糖尿病患者饮用时应注意控制饮用量和血糖监测。