陈皮的制作方法：

1. 选择新鲜、肥厚、果实味浓郁的柑橘类水果，如橙子、柚子、橘子等。将其洗净，晾干。

2. 将水果外层的果皮用刀刮掉表皮的白色部分，只留下黄色果皮。

3. 将果皮切成小块，放在透气的容器里，用盐腌制。每一斤果皮加入100克盐，把盐均匀的裹在果皮上。

4. 把腌制好了的果皮，按照天气条件晾晒。一般需要晾晒五到七天时间。

5. 晾干后，把陈皮放在干燥的地方保存，避免有潮气进入。

6. 每年的陈皮制作都要保证环境清洁卫生，食品安全无虞。

陈皮的保存方法：

1. 将陈皮放入真空袋，抽空密封。

2. 将陈皮用纸巾包裹，在储存的容器中放置。

3. 把陈皮放在密闭的罐子或保鲜袋内，避免湿气进入。

4. 在松散的纸袋里保存，放在干燥的地方。

总之，陈皮的储存过程需要避免潮湿、阴暗、高温等情况的发生。如此保证，陈皮的新鲜口感才可以长久被保留。