不同茶叶的区别主要表现在以下几个方面：

1. 香气和口感：不同的茶叶具有独特的香气和口感，如绿茶清淡爽口，红茶浓郁香甜，乌龙茶香气芬芳。

2. 茶叶加工工艺：不同的茶叶加工工艺不同，如绿茶不经发酵，白茶稍微经过发酵，红茶和黑茶均经过全面发酵。

3. 茶叶产地：不同产地的茶叶具有不同的特色，如西湖龙井、黄山毛峰、武夷岩茶、四川蒙顶山等。

4. 茶叶品种：不同品种的茶叶具有不同的特点，如龙井中的不同品种有不同的叶片形态和口感。

5. 不同的冲泡方法：不同种类的茶叶的冲泡方法也不尽相同，如绿茶需要低温冲泡，红茶需要高温冲泡。

综上所述，不同茶叶的区别是由其香气和口感、加工工艺、产地、品种和冲泡方法等多方面因素综合作用的结果。