花茶可以分为以下几类：

1. 花草茶类：如洛神花茶、菊花茶、玫瑰花茶、君子兰茶等，以花朵和花草为原料制作。

2. 水果茶类：如柠檬茶、草莓茶、葡萄柚茶等，以新鲜或干燥的水果为原料制作。

3. 茉莉花茶类：以茉莉花为原料，有茉莉花龙珠茶、茉莉花银针等。

4. 乌龙茶花香类：如桂花乌龙茶、麝香乌龙茶等，以香气浓郁的花类为原料。

5. 其他花茶类：如金银花茶、荷花茶等。