据我了解，诸葛酿里面一般送的是麻辣油，而不是辣椒酱。麻辣油是将花椒、辣椒、葱姜蒜等配料炒香后加入油中煮制而成，具有浓郁的麻辣味道，配合诸葛酿可以更加美味。而辣椒酱则一般是由红辣椒、食盐、花生油等制成的，口感稍微粗糙一些，与诸葛酿的口感搭配可能不如麻辣油那么好。当然，不同地区和不同厨师也有可能会有一些改变和创新，所以无法确切地说每个地方都会送什么样的调料。