玫瑰和金边玫瑰都可以用来泡水，但由于两者的花瓣颜色和气味有所不同，所以根据自己喜欢的味道来选择泡水的种类。一般来说，金边玫瑰的味道比玫瑰更芬芳，而且一些人认为它的药用价值更高。不过，如果你只是想享受花瓣的美丽和香味，那么选择玫瑰或金边玫瑰都是可以的。