陈皮泡水可以长期喝，但建议适量饮用。陈皮含有丰富的维生素C和多种人体所需的微量元素，并具有消食、理气等功效，适合日常饮用。但如果长期大量饮用，会增加胃肠负担，引发消化不良等问题。因此，最好每天适量饮用，不要超过500毫升。同时，如果有任何身体不适，应及时停止饮用。