七星鱼是一道名菜，常见于江南地区。以下是一种简单易行的做法：

材料：

七星斑鱼一尾、葱姜蒜、香菜、料酒、生抽、老抽、鸡精、清水、食用油。

步骤：

1、七星斑鱼洗净，切成约3厘米宽的片状。

2、锅倒入油，烧热后放入鱼片煎至两面金黄。

3、另起锅，热油加入姜蒜丝爆香，加入清水、料酒、生抽、老抽、鸡精调味，再加入煎好的鱼片，中火慢炖约5分钟。

4、出锅前撒上香菜末即可。

注意事项：

1、七星斑鱼含有细小的刺，请留意食用。

2、烹饪时不要翻动过多，以免鱼肉破碎。

3、可以根据个人口味适当调整调料比例。