古丈毛尖茶艺表演是指在中国茶文化中，以古丈毛尖为代表的茶叶进行的茶艺表演。古丈毛尖是一种传统的中国绿茶，产地位于湖南省张家界市永定区古丈镇。

古丈毛尖茶艺表演是一种将茶叶的文化和艺术结合起来的表演形式。表演者通常会选用精选的古丈毛尖茶叶，将其置于专门的茶具中。在茶艺表演中，表演者会通过不同的动作和技巧，如掌握水温、控制倾斜度等，使茶叶在水中展现出不同的色、香、味、形等特征，从而彰显出古丈毛尖的独特韵味和风格。

古丈毛尖茶艺表演既是一种文化传承，也是一种旅游文化推广。在古丈等地，游客们可以通过参加茶艺表演，了解中国茶文化和茶叶制作技艺，并深度体验湖南地方传统文化和风土人情。