这取决于你个人的口味偏好和用途。赤霞珠通常具有强烈的果香味和柔和的单宁口感，适合与牛肉和烤肉等较重口味的菜肴搭配。而解百纳则具有较浓郁的黑莓香气和中等的单宁口感，适合与火腿和烤鸡等口味较轻的菜肴搭配。因此，不同的菜肴和口味偏好可能适合不同类型的葡萄酒。