武夷山金凤凰茶属于武夷山岩茶中的一类，是中国福建武夷山产区的特色茶品之一。其茶树选自高山悬崖处的老枞树，采摘时只摘取一芽一叶，制茶时也完全遵循传统工艺，采用手工揉捻、体验焙火等方式制成。

武夷山金凤凰茶有一个特点，就是茶叶表面有金黄色的毫，形如凤凰展翅。这是由于其制茶工艺的特殊之处，茶制过程中必须保持一定的湿度，茶叶表面的细胞易于破损，因而形成了金黄色的毫。

武夷山金凤凰茶具有浓郁的花香和果香，同时还带有柔和的烟熏味。茶汤清亮透明，口感鲜爽回甘，且能够耐泡。由于其品质优良，因此备受茶友的追捧。