区别？

发酵茶和不发酵茶是根据加工工艺的不同而产生的两种茶类。下面是两种茶类的区别：

1. 发酵茶：发酵茶是指在制作过程中通过震捣、发酵的方式让茶叶产生特定的气味和味道。发酵茶的外观是黑色、红色、棕色等，味道多样，有甜、润、醇、鲜等不同的口感。

2. 不发酵茶：不发酵茶又称为绿茶，是指在制作过程中不进行震捣、发酵，保持茶叶原有的形态，茶叶颜色呈现绿色或黄色。不发酵茶口感清淡，香气清香。

总之，发酵茶与不发酵茶在处理茶叶时的方法不同，因而也表现出了不同的外观和风味。